E170: 炭酸カルシウム

E170とは？

炭酸カルシウム（E170i）は、チョーク、石灰石、大理石に含まれるのと同じ鉱物です。細かく白い無味の粉末で、水には溶けませんが酸と反応します。

由来と製造方法

食品用の炭酸カルシウムは、通常、石灰石を採掘・粉砕してつくられるか、水酸化カルシウムと二酸化炭素から沈殿させて製造されます。カキ殻や卵殻などの貝殻・殻に由来するものもあります。

何のために使われる？

白色の着色料、酸度調整剤、固結防止剤、硬化剤として働き、栄養強化食品の一般的なカルシウム源でもあります。パン、ケーキ、スナック菓子、プロテインバー、チューインガム、植物性ミルク代替品に使われています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

鉱物由来の炭酸カルシウムはヴィーガンやベジタリアンにも適していますが、一部は殻に由来するため、由来を確認できるのは製造業者だけです。ヴィーガン認証があればこの問題は解決します。

安全性と規制

E170はEUで認可されており、EFSAによる再評価を受けています。Open Food Factsには、添加物としての使用による過剰摂取を示すEFSAの指摘は記録されていません。

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