E170: Kalcijev karbonat

Što je E170?

Kalcijev karbonat (E170i) isti je mineral koji se nalazi u kredi, vapnencu i mramoru. To je fini, bijeli prah bez okusa koji se ne otapa u vodi, ali reagira s kiselinama.

Podrijetlo i proizvodnja

Kalcijev karbonat prehrambene kvalitete obično se iskopava i melje iz vapnenca ili se proizvodi taloženjem iz kalcijeva hidroksida i ugljikova dioksida. Dio se dobiva i iz ljuski, primjerice ljuski kamenica ili jaja.

Za što se koristi?

Služi kao bijelo bojilo, regulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudnjavanja i sredstvo za učvršćivanje te je čest izvor kalcija u obogaćenoj hrani. Nalazi se u kruhu, kolačima, grickalicama, proteinskim pločicama, žvakaćim gumama i biljnim zamjenama za mlijeko.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Mineralni kalcijev karbonat prikladan je za vegane i vegetarijance, ali budući da dio potječe iz ljuski, izvor može potvrditi samo proizvođač; veganski certifikat rješava to pitanje.

Sigurnost i propisi

E170 odobren je u EU-u, a ponovno ga je ocijenila EFSA. Open Food Facts ne bilježi nikakvu naznaku EFSA-e o prekomjernom unosu zbog njegove uporabe kao aditiva.

Često u