E170: Kaltsiumkarbonaat

Mis on E170?

Kaltsiumkarbonaat (E170i) on sama mineraal, mida leidub kriidis, lubjakivis ja marmoris. See on peen, valge ja maitsetu pulber, mis ei lahustu vees, kuid reageerib hapetega.

Päritolu ja tootmine

Toidukvaliteediga kaltsiumkarbonaati kaevandatakse ja jahvatatakse tavaliselt lubjakivist või toodetakse sadestamise teel kaltsiumhüdroksiidist ja süsinikdioksiidist. Osa saadakse ka kestadest, näiteks austrikarpidest või munakoortest.

Milleks seda kasutatakse?

See toimib valge värvaine, happesuse regulaatori, paakumisvastase aine ja tihendajana ning on rikastatud toitudes levinud kaltsiumiallikas. Seda leidub leivas, kookides, suupistetes, valgubatoonides, närimiskummis ja taimsetes piimaasendajates.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Mineraalne kaltsiumkarbonaat sobib veganitele ja taimetoitlastele, kuid kuna osa tarnetest pärineb kestadest, saab allikat kinnitada ainult tootja; vegansertifikaat lahendab küsimuse.

Ohutus ja regulatsioon

E170 on ELis lubatud ning EFSA hindas selle uuesti. Open Food Factsi andmetel puudub EFSA viide liigsele tarbimisele selle lisaainena kasutamisest.

Levinud tootegrupis