E170: Kalsiumkarbonat

Hva er E170?

Kalsiumkarbonat (E170i) er det samme mineralet som finnes i kritt, kalkstein og marmor. Det er et fint, hvitt, smakløst pulver som ikke løses i vann, men som reagerer med syrer.

Opprinnelse og produksjon

Kalsiumkarbonat av matkvalitet brytes og males vanligvis fra kalkstein eller produseres ved utfelling fra kalsiumhydroksid og karbondioksid. Noe utvinnes også fra skjell, for eksempel østersskjell eller eggeskall.

Hva brukes det til?

Det fungerer som hvitt fargestoff, surhetsregulerende middel, antiklumpemiddel og konsistensmiddel, og er en vanlig kalsiumkilde i berikede matvarer. Det finnes i brød, kaker, snacks, proteinbarer, tyggegummi og plantebaserte melkealternativer.

Vegansk, vegetarisk og halal

Mineralsk kalsiumkarbonat er egnet for veganere og vegetarianere, men fordi noe av tilførselen kommer fra skjell, kan bare produsenten bekrefte kilden; vegansk sertifisering avklarer spørsmålet.

Sikkerhet og regelverk

E170 er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA. Open Food Facts registrerer ingen indikasjon fra EFSA på for høyt inntak som følge av bruken som tilsetningsstoff.

Vanlig i