E170: 碳酸鈣

E170是什么？

碳酸钙（E170i）与白垩、石灰石和大理石中的矿物相同。它是细腻、白色、无味的粉末，不溶于水，但能与酸反应。

来源与生产

食品级碳酸钙通常由开采的石灰石研磨而成，或由氢氧化钙与二氧化碳沉淀制得。也有部分来自贝壳，如牡蛎壳或蛋壳。

有什么用途？

它可用作白色着色剂、酸度调节剂、抗结剂和固化剂，也是强化食品中常见的钙源。它见于面包、蛋糕、零食、蛋白棒、口香糖和植物奶替代品中。

纯素、素食与清真

矿物来源的碳酸钙适合纯素食者和素食者，但由于部分原料来自贝壳，只有生产商才能确认其来源；纯素认证可以解决这一问题。

安全性与法规

E170在欧盟获得批准，并经EFSA重新评估。Open Food Facts未记录到EFSA关于其作为添加剂使用会导致摄入过量的提示。

常见于