E170: Carbonat de calciu

Ce este E170?

Carbonatul de calciu (E170i) este același mineral care se găsește în cretă, calcar și marmură. Este o pulbere fină, albă și fără gust, care nu se dizolvă în apă, dar reacționează cu acizii.

Origine și producție

Carbonatul de calciu de calitate alimentară se extrage și se macină de obicei din calcar sau se produce prin precipitare din hidroxid de calciu și dioxid de carbon. O parte provine și din cochilii, precum cochiliile de stridii sau cojile de ou.

La ce se folosește?

Servește drept colorant alb, corector de aciditate, agent antiaglomerant și agent de întărire și este o sursă frecventă de calciu în alimentele fortificate. Apare în pâine, prăjituri, gustări, batoane proteice, gumă de mestecat și alternative vegetale la lapte.

Vegan, vegetarian și halal

Carbonatul de calciu mineral este potrivit pentru vegani și vegetarieni, dar deoarece unele loturi provin din cochilii, doar producătorul poate confirma sursa; certificarea vegană lămurește problema.

Siguranță și reglementare

E170 este autorizat în UE și a fost reevaluat de EFSA. Open Food Facts nu înregistrează nicio indicație din partea EFSA privind un aport excesiv din utilizarea sa ca aditiv.

Frecvent în