E170: Kalsiyum karbonat
E170 nedir?
Kalsiyum karbonat (E170i), tebeşir, kireç taşı ve mermerde bulunan mineralin aynısıdır. Suda çözünmeyen ancak asitlerle tepkimeye giren ince, beyaz, tatsız bir tozdur.
Kaynağı ve üretimi
Gıda sınıfı kalsiyum karbonat genellikle kireç taşından çıkarılıp öğütülür veya kalsiyum hidroksit ve karbondioksitten çöktürme yoluyla üretilir. Bir kısmı istiridye kabuğu veya yumurta kabuğu gibi kabuklardan da elde edilir.
Ne için kullanılır?
Beyaz renklendirici, asitlik düzenleyici, topaklanmayı önleyici ve sertleştirici olarak işlev görür ve zenginleştirilmiş gıdalarda yaygın bir kalsiyum kaynağıdır. Ekmeklerde, keklerde, atıştırmalıklarda, protein barlarında, sakızlarda ve bitkisel süt alternatiflerinde bulunur.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Mineral kalsiyum karbonat veganlar ve vejetaryenler için uygundur, ancak bazı tedarikler kabuklardan geldiğinden kaynağı yalnızca üretici doğrulayabilir; vegan sertifikası bu soruyu çözer.
Güvenlik ve mevzuat
E170 AB'de izinlidir ve EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiştir. Open Food Facts, katkı maddesi olarak kullanımından kaynaklanan aşırı alıma dair bir EFSA tespiti kaydetmemektedir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata