E170: Węglan wapnia
Co to jest E170?
Węglan wapnia (E170i) to ten sam minerał, który występuje w kredzie, wapieniu i marmurze. Jest drobnym, białym proszkiem bez smaku, który nie rozpuszcza się w wodzie, ale reaguje z kwasami.
Pochodzenie i produkcja
Węglan wapnia klasy spożywczej zwykle wydobywa się i miele z wapienia lub wytwarza przez wytrącanie z wodorotlenku wapnia i dwutlenku węgla. Część pochodzi też z muszli, np. ostryg, lub ze skorupek jaj.
Do czego jest stosowany?
Służy jako biały barwnik, regulator kwasowości, środek przeciwzbrylający i substancja wiążąca, a także jest popularnym źródłem wapnia w żywności wzbogacanej. Występuje w pieczywie, ciastach, przekąskach, batonach proteinowych, gumie do żucia i roślinnych zamiennikach mleka.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
Mineralny węglan wapnia jest odpowiedni dla wegan i wegetarian, ale ponieważ część dostaw pochodzi z muszli, źródło może potwierdzić tylko producent; kwestię rozstrzyga certyfikat wegański.
Bezpieczeństwo i przepisy
E170 jest dopuszczony w UE i został ponownie oceniony przez EFSA. Według Open Food Facts EFSA nie wskazała na nadmierne pobranie wynikające z jego stosowania jako substancji dodatkowej.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Często występuje w
Produkty zawierające E170
