E170: Kalsiumkarbonaatti

Mikä on E170?

Kalsiumkarbonaatti (E170i) on sama mineraali, jota on liidussa, kalkkikivessä ja marmorissa. Se on hieno, valkoinen ja mauton jauhe, joka ei liukene veteen mutta reagoi happojen kanssa.

Alkuperä ja valmistus

Elintarvikelaatuinen kalsiumkarbonaatti yleensä louhitaan ja jauhetaan kalkkikivestä tai tuotetaan saostamalla kalsiumhydroksidista ja hiilidioksidista. Osa saadaan myös kuorista, kuten osterinkuorista tai munankuorista.

Mihin sitä käytetään?

Se toimii valkoisena väriaineena, happamuudensäätöaineena, paakkuuntumisenestoaineena ja kiinteyttämisaineena, ja se on yleinen kalsiumin lähde täydennetyissä elintarvikkeissa. Sitä on leivissä, kakuissa, naposteltavissa, proteiinipatukoissa, purukumissa ja kasviperäisissä maidon korvikkeissa.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Mineraaliperäinen kalsiumkarbonaatti sopii vegaaneille ja kasvissyöjille, mutta koska osa siitä on peräisin kuorista, vain valmistaja voi vahvistaa lähteen; vegaanisertifiointi ratkaisee kysymyksen.

Turvallisuus ja sääntely

E170 on hyväksytty EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen. Open Food Facts ei ole kirjannut EFSA:lta viitteitä liiallisesta saannista sen käytöstä lisäaineena.

Yleinen tuotteissa