E170: Kalcio karbonatas

Kas yra E170?

Kalcio karbonatas (E170i) – tas pats mineralas, kuris randamas kreidoje, kalkakmenyje ir marmure. Tai smulkūs, balti, beskoniai milteliai, kurie netirpsta vandenyje, bet reaguoja su rūgštimis.

Kilmė ir gamyba

Maistinis kalcio karbonatas paprastai kasamas ir malamas iš kalkakmenio arba gaminamas nusodinant iš kalcio hidroksido ir anglies dioksido. Dalis jo taip pat gaunama iš kiautų, pavyzdžiui, austrių kiautų ar kiaušinių lukštų.

Kam naudojamas?

Jis naudojamas kaip baltas dažiklis, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, medžiaga nuo sukepimo ir standiklis, taip pat yra dažnas kalcio šaltinis praturtintuose maisto produktuose. Jo yra duonoje, pyraguose, užkandžiuose, baltyminiuose batonėliuose, kramtomojoje gumoje ir augaliniuose pieno pakaitaluose.

Veganiška, vegetariška ir halal

Mineralinis kalcio karbonatas tinka veganams ir vegetarams, tačiau kadangi dalis jo gaunama iš kiautų, šaltinį gali patvirtinti tik gamintojas; klausimą išsprendžia veganiškas sertifikatas.

Sauga ir reglamentavimas

E170 ES leidžiamas, jį pakartotinai įvertino EFSA. Open Food Facts duomenimis, EFSA nenurodė per didelio suvartojimo dėl jo naudojimo kaip priedo.

Dažnai randamas