E170: Карбонат кальция

Что такое E170?

Карбонат кальция (E170i) — тот же минерал, что содержится в меле, известняке и мраморе. Это тонкий белый порошок без вкуса, который не растворяется в воде, но реагирует с кислотами.

Происхождение и производство

Пищевой карбонат кальция обычно добывают и измельчают из известняка или получают осаждением из гидроксида кальция и углекислого газа. Часть его также получают из раковин, например устричных, или яичной скорлупы.

Для чего используется?

Он служит белым красителем, регулятором кислотности, антислеживающим агентом и уплотнителем, а также является распространённым источником кальция в обогащённых продуктах. Он встречается в хлебе, кексах, снеках, протеиновых батончиках, жевательной резинке и растительных альтернативах молоку.

Веганство, вегетарианство и халяль

Минеральный карбонат кальция подходит для веганов и вегетарианцев, но поскольку часть поставок получают из раковин, подтвердить источник может только производитель; веганская сертификация снимает этот вопрос.

Безопасность и регулирование

E170 разрешён в ЕС и прошёл повторную оценку EFSA. По данным Open Food Facts, EFSA не указывала на чрезмерное потребление при его применении в качестве добавки.

Часто встречается в