E901: 蜜蝋

E901とは？

ミツロウ（E901）は、ミツバチが巣をつくるために分泌する天然のろうです。白色ミツロウは漂白したもの、黄色ミツロウは精製したものの漂白していないもので、いずれも主に脂肪酸と長鎖アルコールのエステルからなります。

由来と製造方法

はちみつを採取した後の巣から集められ、溶かしてろ過し、白色のものは漂白されます。

何のために使われる？

食品では主に光沢剤として使われ、菓子に艶のあるべたつかない表面を与え、粒どうしがくっつくのを防ぎます。グミキャンディ、ゼリービーンズなどの菓子類によく使われ、着色料の担体や一部の果物のコーティングとしても使われることがあります。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

ミツロウは動物性の製品であるためヴィーガン向けとは見なされませんが、採取のためにミツバチを殺すことはないため、通常はベジタリアンには受け入れられています。ハラールやコーシャでの扱いは認証機関によって異なるため、認証製品が最も確実な目安となります。

安全性と規制

E901はEUで、菓子の光沢づけや果物のコーティングなど限られた用途について認可されており、EFSAによる評価を受けています。

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