E901: Пчелен восък бял и жълт

Какво е E901?

Пчелният восък (E901) е естественият восък, който медоносните пчели отделят, за да изграждат питите си. Белият пчелен восък е избелената форма, а жълтият пчелен восък е пречистената, но неизбелена форма; и двата се състоят главно от естери на мастни киселини и дълговерижни алкохоли.

Произход и производство

Събира се от восъчните пити след добиването на меда, след което се разтопява, филтрира и, при белия вид, избелва.

За какво се използва?

В храните той служи главно като глазиращ агент, като придава на бонбоните лъскава, нелепкава повърхност и предотвратява слепването на парчетата. Типичен е за желирани бонбони, желирани зрънца и други сладкарски изделия, а може да се използва и като носител на оцветители и като покритие на някои плодове.

Веган, вегетарианско и халал

Пчелният восък е животински продукт, така че не се счита за веган, макар че обикновено се приема от вегетарианците, тъй като пчелите не се убиват за добиването му. Приемането му при халал и кошер се различава между сертифициращите органи, така че сертифицираните продукти са най-надеждният ориентир.

Безопасност и регулации

E901 е разрешен в ЕС за ограничен набор от употреби, като глазиране на сладкарски изделия и покриване на плодове, и е оценен от EFSA.

Често се среща в