E901: 밀랍

E901란?

밀납(E901)은 꿀벌이 벌집을 짓기 위해 분비하는 천연 왁스입니다. 백색 밀납은 표백한 형태이고 황색 밀납은 정제했지만 표백하지 않은 형태이며, 둘 다 주로 지방산과 장쇄 알코올의 에스테르로 이루어져 있습니다.

기원 및 제조 방법

꿀을 채취한 뒤 벌집에서 모아 녹이고 여과하며, 백색 등급의 경우 표백 과정을 거칩니다.

어디에 사용되나요?

식품에서는 주로 피막제로 쓰여 사탕에 윤기 있고 끈적이지 않는 표면을 주고 낱개끼리 서로 달라붙지 않게 합니다. 젤리, 젤리빈 등 과자류에 대표적으로 사용되며, 색소의 담체나 일부 과일의 코팅제로도 쓰일 수 있습니다.

비건·채식·할랄

밀납은 동물성 산물이므로 비건으로 간주되지 않지만, 얻는 과정에서 벌을 죽이지 않기 때문에 채식주의자는 대체로 허용합니다. 할랄과 코셔 인정 여부는 인증 기관마다 다르므로 인증 제품이 가장 신뢰할 만한 기준입니다.

안전성 및 규제

E901은 EU에서 과자류의 피막 처리나 과일 코팅 등 제한된 용도로 승인되어 있으며 EFSA의 평가를 받았습니다.

주로 사용되는 식품