E901: Včelí vosk bílý a žlutý

Co je E901?

Včelí vosk (E901) je přírodní vosk, který včely medonosné vylučují ke stavbě plástů. Bílý včelí vosk je bělená forma, zatímco žlutý včelí vosk je vyčištěná, ale nebělená forma; oba se skládají převážně z esterů mastných kyselin a alkoholů s dlouhým řetězcem.

Původ a výroba

Získává se z plástů po vytočení medu, poté se roztaví, přefiltruje a v případě bílé jakosti vybělí.

K čemu se používá?

V potravinách slouží hlavně jako lešticí látka, která dodává cukrovinkám lesklý, nelepivý povrch a brání slepování kousků k sobě. Typicky se používá na gumových bonbonech, želé fazolkách a dalších cukrovinkách a může sloužit také jako nosič barviv a jako povlak na některém ovoci.

Veganské, vegetariánské a halal

Včelí vosk je živočišný produkt, takže se nepovažuje za veganský, vegetariáni jej však obvykle přijímají, protože při jeho získávání nejsou včely zabíjeny. Přijatelnost z hlediska halal a košer se mezi certifikačními orgány liší, takže nejspolehlivějším vodítkem jsou certifikované výrobky.

Bezpečnost a legislativa

E901 je v EU povolen pro omezený soubor použití, jako je lesknutí cukrovinek a povrchová úprava ovoce, a byl hodnocen úřadem EFSA.

Běžné v