E901: Bivoks hvidt og gult

Hvad er E901?

Bivoks (E901) er den naturlige voks, som honningbier udskiller for at bygge deres tavler. Hvid bivoks er den blegede form, mens gul bivoks er den rensede, men ublegede form; begge består hovedsageligt af estere af fedtsyrer og langkædede alkoholer.

Oprindelse og fremstilling

Den indsamles fra bikager efter honninghøsten og smeltes, filtreres og, for den hvide kvalitets vedkommende, bleges.

Hvad bruges det til?

I fødevarer bruges den hovedsageligt som overfladebehandlingsmiddel, der giver slik en blank, ikke-klæbrig overflade og forhindrer stykkerne i at klæbe sammen. Den er typisk på vingummi, gelébønner og anden konfekture og kan også bruges som bærestof for farvestoffer og som overtræk på visse frugter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Bivoks er et animalsk produkt og betragtes derfor ikke som vegansk, men den accepteres som regel af vegetarer, fordi bierne ikke dræbes for at udvinde den. Accepten under halal og kosher varierer mellem certificeringsorganer, så certificerede produkter er den mest pålidelige rettesnor.

Sikkerhed og regler

E901 er godkendt i EU til et begrænset sæt anvendelser som overfladebehandling af konfekture og overtræk af frugt, og den er vurderet af EFSA.

Almindelig i