E901: Biely a žltý včelí vosk

Čo je E901?

Včelí vosk (E901) je prírodný vosk, ktorý včely medonosné vylučujú na stavbu plástov. Biely včelí vosk je bielená forma, zatiaľ čo žltý včelí vosk je vyčistená, ale nebielená forma; oba sa skladajú najmä z esterov mastných kyselín a alkoholov s dlhým reťazcom.

Pôvod a výroba

Zbiera sa z plástov po vytočení medu, potom sa roztaví, prefiltruje a v prípade bielej akosti vybieli.

Na čo sa používa?

V potravinách slúži najmä ako lešťiaca látka, ktorá dodáva cukrovinkám lesklý, nelepivý povrch a zabraňuje zlepovaniu kúskov. Je typický na želé cukríkoch, želé fazuľkách a iných cukrovinkách a môže sa použiť aj ako nosič farbív a na povrchovú úpravu niektorého ovocia.

Vegánske, vegetariánske a halal

Včelí vosk je živočíšny produkt, takže sa nepovažuje za vegánsky, hoci vegetariáni ho zvyčajne akceptujú, pretože pri jeho získavaní sa včely nezabíjajú. Akceptácia z hľadiska halal a košer sa medzi certifikačnými orgánmi líši, takže najspoľahlivejším vodítkom sú certifikované výrobky.

Bezpečnosť a legislatíva

E901 je v EÚ povolený pre obmedzený súbor použití, ako je lesknutie cukroviniek a povrchová úprava ovocia, a hodnotil ho EFSA.

Bežné v