E901: 蜂蜡

E901是什么？

蜂蜡（E901）是蜜蜂为筑造蜂巢而分泌的天然蜡。白蜂蜡是经过漂白的形式，黄蜂蜡则是经过纯化但未漂白的形式；两者主要由脂肪酸与长链醇形成的酯类构成。

来源与生产

它是在采收蜂蜜后从蜂巢中收集，再经熔化、过滤，白蜂蜡还需经过漂白而制成的。

有什么用途？

在食品中，它主要用作被膜剂（上光剂），使糖果表面光亮、不黏，并防止糖块相互粘连。它常用于软糖、软心豆粒糖和其他糖果上，也可用作色素的载体，以及部分水果的涂膜。

纯素、素食与清真

蜂蜡是动物产品，因此不被视为纯素，不过由于获取蜂蜡不会杀死蜜蜂，素食者通常可以接受。不同认证机构对其清真和犹太洁食属性的接受程度不一，因此经过认证的产品是最可靠的依据。

安全性与法规

E901在欧盟被批准用于糖果上光和水果涂膜等有限用途，并已经过EFSA评估。

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