E901: Bivax vitt och gult

Vad är E901?

Bivax (E901) är det naturliga vax som honungsbin utsöndrar för att bygga sina vaxkakor. Vitt bivax är den blekta formen, medan gult bivax är den renade men oblekta formen; båda består huvudsakligen av estrar av fettsyror och långkedjiga alkoholer.

Ursprung och framställning

Det samlas in från vaxkakor efter honungsskörden och smälts sedan, filtreras och, för den vita kvaliteten, bleks.

Vad används det till?

I livsmedel fungerar det främst som ytbehandlingsmedel, som ger godis en blank, icke-klibbig yta och hindrar bitarna från att fastna i varandra. Det är typiskt på gelégodis, jelly beans och annan konfektyr, och det kan också användas som bärare för färgämnen och som ytbehandling på viss frukt.

Veganskt, vegetariskt och halal

Bivax är en animalisk produkt och anses därför inte veganskt, även om det vanligen godtas av vegetarianer eftersom bina inte dödas för att få fram det. Godtagandet för halal och koscher varierar mellan certifieringsorgan, så certifierade produkter är den mest pålitliga vägledningen.

Säkerhet och regelverk

E901 är godkänt i EU för ett begränsat antal användningar, som ytbehandling av konfektyr och frukt, och det har utvärderats av EFSA.

Vanlig i