E901: Fehér és sárga méhviasz

Mi az E901?

A méhviasz (E901) az a természetes viasz, amelyet a mézelő méhek a lép építéséhez választanak ki. A fehér méhviasz a fehérített forma, a sárga méhviasz pedig a tisztított, de nem fehérített forma; mindkettő főként zsírsavak és hosszú szénláncú alkoholok észtereiből áll.

Eredete és előállítása

A méz kinyerése után a lépekből gyűjtik, majd megolvasztják, szűrik, a fehér minőség esetében pedig fehérítik.

Mire használják?

Az élelmiszerekben főként fényezőanyagként szolgál: fényes, nem ragadós felületet ad az édességeknek, és megakadályozza, hogy a darabok összetapadjanak. Jellemző gumicukrokon, zselés cukorkákon és más édesipari termékeken, emellett színezékek hordozóanyagaként és egyes gyümölcsök bevonataként is használható.

Vegán, vegetáriánus és halal

A méhviasz állati termék, ezért nem tekinthető vegánnak, bár a vegetáriánusok általában elfogadják, mert kinyeréséhez nem pusztítják el a méheket. Halal és kóser elfogadottsága tanúsító szervezetenként eltér, ezért a tanúsított termékek a legmegbízhatóbb iránymutatás.

Biztonság és szabályozás

Az E901 az EU-ban korlátozott felhasználási körben engedélyezett, például édesipari termékek fényezésére és gyümölcsök bevonására, és az EFSA értékelte.

Gyakori ezekben: