E901: Bivoks

Hva er E901?

Bivoks (E901) er den naturlige voksen som honningbier skiller ut for å bygge vokskakene sine. Hvit bivoks er den blekede formen, mens gul bivoks er den rensede, men ublekede formen; begge består hovedsakelig av estere av fettsyrer og langkjedede alkoholer.

Opprinnelse og produksjon

Den samles inn fra vokskaker etter honninghøsting, og blir deretter smeltet, filtrert og, for den hvite kvaliteten, bleket.

Hva brukes det til?

I mat fungerer den hovedsakelig som overflatebehandlingsmiddel som gir godteri en blank, ikke-klebrig overflate og hindrer at bitene kleber seg sammen. Den er typisk på gelégodteri, gelébønner og annen konfekt, og kan også brukes som bærestoff for fargestoffer og som belegg på enkelte typer frukt.

Vegansk, vegetarisk og halal

Bivoks er et animalsk produkt og regnes derfor ikke som vegansk, selv om den vanligvis godtas av vegetarianere fordi biene ikke drepes for å skaffe den. Aksept innen halal og kosher varierer mellom sertifiseringsorganer, så sertifiserte produkter er den mest pålitelige veiledningen.

Sikkerhet og regelverk

E901 er godkjent i EU for et begrenset sett bruksområder, som overflatebehandling av konfekt og belegging av frukt, og har blitt vurdert av EFSA.

Vanlig i