E901: Balmumu
E901 nedir?
Balmumu (E901), bal arılarının petek örmek için salgıladığı doğal mumdur. Beyaz balmumu ağartılmış formu, sarı balmumu ise saflaştırılmış ancak ağartılmamış formudur; her ikisi de başlıca yağ asitleri ve uzun zincirli alkollerin esterlerinden oluşur.
Kaynağı ve üretimi
Bal hasadından sonra peteklerden toplanır, ardından eritilir, süzülür ve beyaz sınıf için ağartılır.
Ne için kullanılır?
Gıdada başlıca parlatıcı olarak kullanılır; şekerlemelere parlak, yapışmayan bir yüzey kazandırır ve parçaların birbirine yapışmasını önler. Jelibonlarda, jelly bean şekerlerinde ve diğer şekerlemelerde tipiktir; ayrıca renklendiriciler için taşıyıcı olarak ve bazı meyvelerde kaplama olarak da kullanılabilir.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Balmumu hayvansal bir üründür, bu nedenle vegan kabul edilmez; ancak elde edilmesi için arılar öldürülmediğinden genellikle vejetaryenler tarafından kabul edilir. Helal ve koşer açısından kabulü sertifika kuruluşları arasında farklılık gösterir; bu nedenle en güvenilir rehber sertifikalı ürünlerdir.
Güvenlik ve mevzuat
E901 AB'de şekerleme parlatma ve meyve kaplama gibi sınırlı kullanımlar için izinlidir ve EFSA tarafından değerlendirilmiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata