E901: Baltais un dzeltenais bišu vasks
Kas ir E901?
Bišu vasks (E901) ir dabīgs vasks, ko medus bites izdala, lai būvētu šūnas. Baltais bišu vasks ir balinātā forma, bet dzeltenais bišu vasks – attīrītā, bet nebalinātā forma; abi galvenokārt sastāv no taukskābju un garās ķēdes spirtu esteriem.
Izcelsme un ražošana
To ievāc no šūnām pēc medus ieguves, pēc tam izkausē, filtrē un baltās kvalitātes gadījumā balina.
Kam to izmanto?
Pārtikā tas galvenokārt kalpo kā glazētājs, piešķirot saldumiem spīdīgu, nelipīgu virsmu un neļaujot gabaliņiem salipt kopā. Tas raksturīgs želejkonfektēm, želejas pupiņām un citiem konditorejas izstrādājumiem, un to var izmantot arī kā krāsvielu nesējvielu un dažu augļu pārklājumu.
Vegānisks, veģetārs un halal
Bišu vasks ir dzīvnieku izcelsmes produkts, tāpēc to neuzskata par vegānisku, lai gan veģetārieši to parasti pieņem, jo tā iegūšanai bites netiek nogalinātas. Halāla un košera atzīšana dažādās sertifikācijas iestādēs atšķiras, tāpēc uzticamākā norāde ir sertificēti produkti.
Drošība un regulējums
E901 ES ir atļauts ierobežotam izmantošanas veidu lokam, piemēram, konditorejas izstrādājumu glazēšanai un augļu pārklāšanai, un to ir izvērtējusi EFSA.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata