E901: Wosk pszczeli biały i żółty

Co to jest E901?

Wosk pszczeli (E901) to naturalny wosk wydzielany przez pszczoły miodne do budowy plastrów. Wosk pszczeli biały jest postacią wybieloną, a wosk pszczeli żółty – oczyszczoną, ale niewybieloną; oba składają się głównie z estrów kwasów tłuszczowych i alkoholi długołańcuchowych.

Pochodzenie i produkcja

Zbiera się go z plastrów po odwirowaniu miodu, a następnie topi, filtruje i – w przypadku odmiany białej – wybiela.

Do czego jest stosowany?

W żywności służy głównie jako środek glazurujący, nadający słodyczom błyszczącą, niekleistą powierzchnię i zapobiegający ich sklejaniu się. Jest typowy dla żelków, żelków fasolek i innych wyrobów cukierniczych, a może też służyć jako nośnik barwników i powłoka niektórych owoców.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Wosk pszczeli jest produktem pochodzenia zwierzęcego, więc nie uważa się go za wegański, choć wegetarianie zwykle go akceptują, ponieważ do jego pozyskania nie zabija się pszczół. Akceptacja w ramach zasad halal i koszerności różni się w zależności od jednostki certyfikującej, dlatego najbardziej wiarygodną wskazówką są produkty certyfikowane.

Bezpieczeństwo i przepisy

E901 jest dopuszczony w UE do ograniczonego zakresu zastosowań, takich jak glazurowanie wyrobów cukierniczych i powlekanie owoców, i był oceniany przez EFSA.

Często występuje w