E445: ウッドロジングリセリンエステル

E445とは？

ロジンのグリセリンエステル（E445、エステルガム）は、ロジン酸とグリセリンを結合させてつくる、硬く淡黄色の樹脂です。比重が大きく、香料油によく溶けます。

由来と製造方法

ロジンは古い松の切り株から抽出・精製された後、植物性油脂などに由来するグリセリンと反応させ、さらに精製されます。

何のために使われる？

主な役割は、濁りのある清涼飲料水における「比重調整剤」です。柑橘類などの香料油の比重を高めることで、油滴が浮き上がってボトルの上部に輪をつくるのを防ぎます。このため、多くのフレーバーソーダ、加糖飲料、フレーバーウォーター、一部の植物性飲料に使われています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

E445は松の木に由来し、通常の形態では動物性原料を含まないため、一般にヴィーガンやベジタリアンにも適していると考えられています。

安全性と規制

E445はEUで、主に濁りのあるフレーバー飲料とその他いくつかの用途について最大使用量を定めて認可されており、EFSAによる再評価を受けています。

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