E445: Esteri glicerinici ai colofoniului din lemn

Ce este E445?

Esterii glicerolului cu colofoniu din lemn (E445), numiți uneori gumă esterică, sunt rășini dure, galben-pal, formate prin combinarea acizilor din colofoniu cu glicerolul. Sunt denși și se dizolvă ușor în uleiurile aromatice.

Origine și producție

Colofoniul se extrage din cioatele vechi de pin și se rafinează înainte de a reacționa cu glicerolul, care poate proveni din grăsimi vegetale sau din alte surse, apoi este purificat.

La ce se folosește?

Rolul lor principal este de „agent de îngreunare” în băuturile răcoritoare tulburi: prin creșterea densității uleiurilor de citrice și a altor uleiuri aromatice, împiedică picăturile de ulei să se ridice și să formeze un inel în partea de sus a sticlei. De aceea apar în multe sucuri aromatizate, băuturi îndulcite, ape aromatizate și unele băuturi vegetale.

Vegan, vegetarian și halal

E445 provine din pini și nu conține ingrediente de origine animală în forma sa obișnuită, așa că este considerat în general potrivit pentru vegani și vegetarieni.

Siguranță și reglementare

E445 este autorizat în UE, în principal pentru băuturile aromatizate tulburi și câteva alte utilizări cu niveluri maxime stabilite, și a fost reevaluat de EFSA.

Frecvent în