E445: Εστερες γλυκερολης με κολοφωνιο ξυλου

Τι είναι το E445;

Οι εστέρες γλυκερόλης του κολοφωνίου ξύλου (E445), που μερικές φορές αποκαλούνται ester gum, είναι σκληρές, ανοιχτοκίτρινες ρητίνες που σχηματίζονται με συνδυασμό ρητινικών οξέων με γλυκερόλη. Είναι πυκνές και διαλύονται εύκολα σε αρωματικά έλαια.

Προέλευση και παραγωγή

Το κολοφώνιο εκχυλίζεται από παλαιωμένα κούτσουρα πεύκων και καθαρίζεται πριν αντιδράσει με γλυκερόλη, η οποία μπορεί να προέρχεται από φυτικά λίπη ή άλλες πηγές, και στη συνέχεια καθαρίζεται.

Πού χρησιμοποιείται;

Ο κύριος ρόλος τους είναι ως «παράγοντας αύξησης βάρους» σε θολά αναψυκτικά: αυξάνοντας την πυκνότητα των αρωματικών ελαίων εσπεριδοειδών και άλλων, εμποδίζουν τα σταγονίδια ελαίου να ανεβαίνουν και να σχηματίζουν δακτύλιο στο πάνω μέρος της φιάλης. Γι' αυτό εμφανίζονται σε πολλά αρωματισμένα αναψυκτικά, γλυκά ποτά, αρωματισμένα νερά και ορισμένα φυτικά ροφήματα.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Το E445 προέρχεται από πεύκα και στη συνήθη μορφή του δεν περιέχει ζωικά συστατικά, οπότε γενικά θεωρείται κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Το E445 είναι εγκεκριμένο στην ΕΕ, κυρίως για θολά αρωματισμένα ποτά και λίγες άλλες χρήσεις με καθορισμένα μέγιστα επίπεδα, και επαναξιολογήθηκε από την EFSA.

Συνηθισμένο σε