E445: إسترات الغليسرول لراتنج الخشب

ما هو E445؟

إسترات الغليسرول لراتنج الخشب (E445)، التي تُسمّى أحيانًا «صمغ الإستر»، راتنجات صلبة صفراء باهتة تتكوّن من اتحاد أحماض الراتنج مع الغليسرول. وهي كثيفة وتذوب بسهولة في زيوت النكهة.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُستخرج الراتنج من جذوع أشجار الصنوبر القديمة المقطوعة ويُكرَّر قبل تفاعله مع الغليسرول، الذي قد يأتي من الدهون النباتية أو من مصادر أخرى، ثم يُنقّى.

لماذا يُستخدم؟

دورها الأساسي أن تكون «عاملَ تثقيل» في المشروبات الغازية العكرة: فبزيادة كثافة زيوت الحمضيات وغيرها من زيوت النكهة، تمنع قطيرات الزيت من الصعود وتكوين حلقة في أعلى الزجاجة. ولهذا تظهر في كثير من المشروبات الغازية المنكّهة والمشروبات المحلّاة والمياه المنكّهة وبعض المشروبات النباتية.

نباتي صرف ونباتي وحلال

يُشتق E445 من أشجار الصنوبر ولا يحتوي على مكوّنات حيوانية في شكله المعتاد، لذا يُعدّ عمومًا مناسبًا للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين.

السلامة واللوائح

E445 مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي، أساسًا للمشروبات المنكّهة العكرة وعدد قليل من الاستخدامات الأخرى بمستويات قصوى محدّدة، وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA).

شائع في