E445: Ésteres de glicerol da colofónia

O que é o E445?

Os ésteres de glicerol de colofónia (E445), por vezes designados goma éster, são resinas duras, amarelo-pálidas, formadas pela combinação de ácidos resínicos com glicerol. São densos e dissolvem-se facilmente em óleos aromáticos.

Origem e produção

A colofónia é extraída de cepos de pinheiro envelhecidos e refinada antes de reagir com glicerol, que pode provir de gorduras vegetais ou de outras fontes, sendo depois purificada.

Para que é utilizado?

A sua principal função é a de 'agente de densidade' em refrigerantes turvos: ao aumentar a densidade dos óleos de citrinos e de outros óleos aromáticos, impedem que as gotículas de óleo subam e formem um anel no topo da garrafa. É por isso que surgem em muitos refrigerantes aromatizados, bebidas açucaradas, águas aromatizadas e algumas bebidas vegetais.

Vegano, vegetariano e halal

O E445 deriva de pinheiros e, na sua forma habitual, não contém ingredientes de origem animal, pelo que é geralmente considerado adequado para veganos e vegetarianos.

Segurança e regulamentação

O E445 está autorizado na UE, principalmente para bebidas aromatizadas turvas e algumas outras utilizações com níveis máximos fixados, e foi reavaliado pela EFSA.

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