E445: Fagyanta glicerin-észterei

Mi az E445?

A fagyanta glicerin-észterei (E445), amelyeket néha észtergyantának is neveznek, gyantasavak és glicerin összekapcsolásával képződő kemény, halványsárga gyanták. Sűrűek, és könnyen oldódnak az aromaolajokban.

Eredete és előállítása

A gyantát öreg fenyőtönkökből vonják ki és finomítják, majd glicerinnel reagáltatják – amely növényi zsírokból vagy más forrásokból származhat –, végül megtisztítják.

Mire használják?

Fő szerepük „súlyozóanyagként” működni a zavaros üdítőitalokban: a citrus- és más aromaolajok sűrűségének növelésével megakadályozzák, hogy az olajcseppek felemelkedjenek, és gyűrűt képezzenek a palack tetején. Ezért fordulnak elő számos ízesített szénsavas üdítőben, édesített italban, ízesített vízben és egyes növényi italokban.

Vegán, vegetáriánus és halal

Az E445 fenyőfákból származik, és szokásos formájában nem tartalmaz állati összetevőt, ezért általában vegánok és vegetáriánusok számára alkalmasnak tekintik.

Biztonság és szabályozás

Az E445 engedélyezett az EU-ban, főként zavaros ízesített italokban és néhány más felhasználási területen, meghatározott legnagyobb mennyiségekkel, és az EFSA újraértékelte.

Gyakori ezekben: