E445: 우드로진 글리세린에스테르

E445란?

에스테르검(E445), 즉 우드로진의 글리세린에스테르는 로진산과 글리세린을 결합하여 만든 단단한 연황색 수지입니다. 밀도가 높고 향료 오일에 쉽게 녹습니다.

기원 및 제조 방법

로진은 오래된 소나무 그루터기에서 추출하여 정제한 다음, 식물성 유지 또는 기타 원료에서 얻을 수 있는 글리세린과 반응시키고 정제합니다.

어디에 사용되나요?

주된 역할은 혼탁 청량음료의 '비중 조절제'입니다. 감귤류 등 향료 오일의 밀도를 높여 기름방울이 떠올라 병 윗부분에 띠를 만드는 것을 막습니다. 이 때문에 많은 가향 탄산음료, 가당 음료, 가향 생수 및 일부 식물성 음료에 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

E445는 소나무에서 유래하며 일반적인 형태로는 동물성 원료를 포함하지 않으므로, 일반적으로 비건과 채식주의자에게 적합한 것으로 간주됩니다.

안전성 및 규제

E445는 EU에서 주로 혼탁 가향 음료와 그 밖의 몇 가지 용도에 대해 최대 사용량을 정해 승인되어 있으며, EFSA의 재평가를 받았습니다.

주로 사용되는 식품