E445: Estry glicerolu i żywicy roślinnej

Co to jest E445?

Estry glicerolowe żywicy z drewna (E445), czasem nazywane gumą estrową, to twarde, jasnożółte żywice powstające z połączenia kwasów żywicznych z glicerolem. Mają dużą gęstość i łatwo rozpuszczają się w olejkach aromatycznych.

Pochodzenie i produkcja

Kalafonię pozyskuje się ze starych pniaków sosnowych i rafinuje, a następnie poddaje reakcji z glicerolem, który może pochodzić z tłuszczów roślinnych lub innych źródeł, i oczyszcza.

Do czego jest stosowany?

Ich główną rolą jest działanie jako „środek obciążający” w mętnych napojach bezalkoholowych: zwiększając gęstość olejków cytrusowych i innych aromatycznych, zapobiegają wypływaniu kropelek oleju i tworzeniu się pierścienia w górnej części butelki. Dlatego występują w wielu napojach gazowanych o smaku owocowym, napojach słodzonych, wodach smakowych i niektórych napojach roślinnych.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

E445 pochodzi z sosen i w typowej postaci nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, więc ogólnie uważa się go za odpowiedni dla wegan i wegetarian.

Bezpieczeństwo i przepisy

E445 jest dopuszczony w UE, głównie w mętnych napojach aromatyzowanych i w kilku innych zastosowaniach z ustalonymi poziomami maksymalnymi, i został ponownie oceniony przez EFSA.

Często występuje w