E445: Glycerolestery živíc z dreva

Čo je E445?

Glycerolestery živice z dreva (E445), niekedy nazývané esterová guma, sú tvrdé, bledožlté živice vytvorené spojením živicových kyselín s glycerolom. Sú husté a ľahko sa rozpúšťajú v aromatických olejoch.

Pôvod a výroba

Živica sa extrahuje zo starých borovicových pňov a rafinuje sa pred reakciou s glycerolom, ktorý môže pochádzať z rastlinných tukov alebo iných zdrojov, a následne sa čistí.

Na čo sa používa?

Ich hlavnou úlohou je pôsobiť ako „zaťažovacia látka“ v kalných nealkoholických nápojoch: zvýšením hustoty citrusových a iných aromatických olejov zabraňujú tomu, aby kvapôčky oleja stúpali a vytvárali krúžok v hornej časti fľaše. Preto sa vyskytujú v mnohých ochutených limonádach, sladených nápojoch, ochutených vodách a niektorých rastlinných nápojoch.

Vegánske, vegetariánske a halal

E445 pochádza z borovíc a vo svojej bežnej forme neobsahuje žiadne živočíšne zložky, takže sa všeobecne považuje za vhodný pre vegánov a vegetariánov.

Bezpečnosť a legislatíva

E445 je v EÚ povolený najmä pre kalné ochutené nápoje a niekoľko ďalších použití so stanovenými maximálnymi množstvami a EFSA ho prehodnotil.

Bežné v