E965: Мальтитоловий сироп

Що таке E965?

Мальтитний сироп (E965ii) — солодкий прозорий сироп, що складається з мальтиту та інших гідрованих цукрів, отриманих з крохмалю. Він трохи менш солодкий, ніж цукор, і дає менше калорій.

Походження та виробництво

Його виготовляють частковим розщепленням крохмалю, зазвичай кукурудзяного або пшеничного, до глюкозного сиропу з подальшим гідруванням, яке перетворює цукри на відповідні цукрові спирти.

Для чого використовується?

Він замінює солодкість і тіло цукру в жувальній гумці без цукру, твердих і жувальних цукерках, шоколаді та снеках, а також допомагає утримувати вологу й запобігати кристалізації.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Мальтитний сироп має рослинне походження й загалом придатний для веганів і вегетаріанців.

Безпека та регулювання

E965 дозволений у ЄС і був оцінений EFSA. Продукти, що містять понад 10% доданих поліолів, мають зазначати, що надмірне споживання може спричинити проносний ефект.

Часто трапляється в