E965: شراب مالتيتول

ما هو E965؟

شراب المالتيتول (E965ii) شراب صافٍ حلو المذاق يتكوّن من المالتيتول وسكريات مهدرجة أخرى مشتقة من النشا. وهو أقل حلاوة قليلًا من السكر ويوفّر سعرات حرارية أقل.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُصنع بتفكيك النشا جزئيًا، المستخلص عادةً من الذرة أو القمح، إلى شراب غلوكوز ثم هدرجته، مما يحوّل السكريات إلى أشكالها من الكحولات السكرية.

لماذا يُستخدم؟

يحلّ محل حلاوة السكر وقوامه في العلكة الخالية من السكر، والحلوى الصلبة والقابلة للمضغ، والشوكولاتة والوجبات الخفيفة، ويساعد على الاحتفاظ بالرطوبة ومنع التبلور.

نباتي صرف ونباتي وحلال

شراب المالتيتول نباتي المصدر ومناسب عمومًا للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين.

السلامة واللوائح

E965 مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي، وقد قيّمته الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA). ويجب أن تذكر المنتجات التي تحتوي على أكثر من 10% من البوليولات المضافة أن الإفراط في استهلاكها قد يُحدث آثارًا مليّنة.

شائع في