E965: Maltitol şurubu
E965 nedir?
Maltitol şurubu (E965ii), maltitol ve nişastadan elde edilen diğer hidrojenlenmiş şekerlerden oluşan tatlı, berrak bir şuruptur. Şekerden biraz daha az tatlıdır ve daha az kalori sağlar.
Kaynağı ve üretimi
Genellikle mısır veya buğdaydan elde edilen nişastanın kısmen parçalanarak glikoz şurubuna dönüştürülmesi ve ardından hidrojenlenmesiyle yapılır; bu işlem şekerleri şeker alkolü formlarına dönüştürür.
Ne için kullanılır?
Şekersiz sakızlarda, sert ve çiğnenebilir şekerlemelerde, çikolatada ve atıştırmalıklarda şekerin tatlılığını ve dolgunluğunu karşılar; nemin korunmasına ve kristalleşmenin önlenmesine yardımcı olur.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Maltitol şurubu bitkisel kaynaklıdır ve genel olarak veganlar ve vejetaryenler için uygundur.
Güvenlik ve mevzuat
E965 AB'de izinlidir ve EFSA tarafından değerlendirilmiştir. %10'dan fazla ilave poliol içeren ürünler, aşırı tüketimin müshil etki yapabileceğini belirtmek zorundadır.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
