E965: Maltitolový sirup
Čo je E965?
Maltitolový sirup (E965ii) je sladký, číry sirup tvorený maltitolom a ďalšími hydrogenovanými cukrami odvodenými zo škrobu. Je o niečo menej sladký ako cukor a poskytuje menej kalórií.
Pôvod a výroba
Vyrába sa čiastočným rozkladom škrobu, zvyčajne z kukurice alebo pšenice, na glukózový sirup a jeho následnou hydrogenáciou, ktorá premení cukry na ich formy cukrových alkoholov.
Na čo sa používa?
Nahrádza sladkosť a plnosť cukru v žuvačkách bez cukru, tvrdých a žuvacích cukríkoch, čokoláde a slaných pochutinách a pomáha zadržiavať vlhkosť a zabraňovať kryštalizácii.
Vegánske, vegetariánske a halal
Maltitolový sirup je rastlinného pôvodu a spravidla je vhodný pre vegánov a vegetariánov.
Bezpečnosť a legislatíva
E965 je v EÚ povolený a hodnotil ho EFSA. Výrobky obsahujúce viac ako 10 % pridaných polyolov musia uvádzať, že nadmerná konzumácia môže mať laxatívne účinky.
Pripravila redakcia Foodlas s pomocou AI; obsah bol overený podľa nariadenia (ES) č. 1333/2008 a vedeckých stanovísk EFSA. Naposledy skontrolované: 14. októbra 2026.
Zdroje: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata