E965: Syrop maltitolowy
Co to jest E965?
Syrop maltitolowy (E965ii) to słodki, przezroczysty syrop złożony z maltitolu i innych uwodornionych cukrów pochodzących ze skrobi. Jest nieco mniej słodki od cukru i dostarcza mniej kalorii.
Pochodzenie i produkcja
Wytwarza się go przez częściowy rozkład skrobi, zwykle kukurydzianej lub pszennej, do syropu glukozowego, a następnie uwodornienie, które przekształca cukry w odpowiadające im alkohole cukrowe.
Do czego jest stosowany?
Zastępuje słodycz i konsystencję cukru w gumie do żucia bez cukru, cukierkach twardych i do żucia, czekoladzie i przekąskach, a także pomaga zatrzymywać wilgoć i zapobiegać krystalizacji.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
Syrop maltitolowy jest pochodzenia roślinnego i ogólnie jest odpowiedni dla wegan i wegetarian.
Bezpieczeństwo i przepisy
E965 jest dopuszczony w UE i był oceniany przez EFSA. Produkty zawierające ponad 10% dodanych polioli muszą informować, że nadmierne spożycie może powodować efekty przeczyszczające.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
