E965: Мальтитоловый сироп
Что такое E965?
Мальтитный сироп (E965ii) — сладкий прозрачный сироп, состоящий из мальтита и других гидрированных сахаров, получаемых из крахмала. Он немного менее сладкий, чем сахар, и даёт меньше калорий.
Происхождение и производство
Его получают частичным расщеплением крахмала, как правило кукурузного или пшеничного, до глюкозного сиропа с последующим гидрированием, которое превращает сахара в соответствующие сахарные спирты.
Для чего используется?
Он заменяет сладость и плотность сахара в жевательной резинке без сахара, твёрдых и жевательных конфетах, шоколаде и снеках, а также помогает удерживать влагу и предотвращать кристаллизацию.
Веганство, вегетарианство и халяль
Мальтитный сироп имеет растительное происхождение и, как правило, подходит для веганов и вегетарианцев.
Безопасность и регулирование
E965 разрешён в ЕС и прошёл оценку EFSA. Продукты, содержащие более 10% добавленных полиолов, должны иметь надпись о том, что при чрезмерном употреблении возможно слабительное действие.
Подготовлено редакцией Foodlas с помощью ИИ и проверено на соответствие Регламенту (ЕС) № 1333/2008 и научным заключениям EFSA. Последняя проверка: 14 октября 2026 г..
Источники: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata