E965: Maltitol sirup

Co je E965?

Maltitolový sirup (E965ii) je sladký, čirý sirup tvořený maltitolem a dalšími hydrogenovanými cukry získanými ze škrobu. Je o něco méně sladký než cukr a poskytuje méně kalorií.

Původ a výroba

Vyrábí se částečným rozkladem škrobu, obvykle z kukuřice nebo pšenice, na glukózový sirup a jeho následnou hydrogenací, která cukry přemění na jejich formy cukerných alkoholů.

K čemu se používá?

Nahrazuje sladkost a plnost cukru ve žvýkačkách bez cukru, tvrdých i žvýkacích bonbonech, čokoládě a slaných pochutinách a pomáhá zadržovat vlhkost a bránit krystalizaci.

Veganské, vegetariánské a halal

Maltitolový sirup je rostlinného původu a obecně je vhodný pro vegany i vegetariány.

Bezpečnost a legislativa

E965 je v EU povolen a byl hodnocen úřadem EFSA. Výrobky obsahující více než 10 % přidaných polyolů musí uvádět, že nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky.

Běžné v