E965: Jarabe de maltitol
¿Qué es el E965?
El jarabe de maltitol (E965ii) es un jarabe dulce y transparente compuesto por maltitol y otros azúcares hidrogenados derivados del almidón. Es algo menos dulce que el azúcar y aporta menos calorías.
Origen y obtención
Se obtiene descomponiendo parcialmente el almidón, normalmente de maíz o trigo, en un jarabe de glucosa y luego hidrogenándolo, lo que convierte los azúcares en sus formas de alcohol de azúcar.
¿Para qué se utiliza?
Sustituye el dulzor y el cuerpo del azúcar en chicles sin azúcar, caramelos duros y masticables, chocolate y snacks, y ayuda a retener la humedad y a evitar la cristalización.
Vegano, vegetariano y halal
El jarabe de maltitol es de origen vegetal y, en general, apto para veganos y vegetarianos.
Seguridad y regulación
El E965 está autorizado en la UE y ha sido evaluado por la EFSA. Los productos que contienen más de un 10 % de polioles añadidos deben indicar que un consumo excesivo puede producir efectos laxantes.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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