E965: Σιρόπι μαλτιτόλης
Τι είναι το E965;
Το σιρόπι μαλτιτόλης (E965ii) είναι ένα γλυκό, διαυγές σιρόπι που αποτελείται από μαλτιτόλη και άλλα υδρογονωμένα σάκχαρα που προέρχονται από άμυλο. Είναι ελαφρώς λιγότερο γλυκό από τη ζάχαρη και προσφέρει λιγότερες θερμίδες.
Προέλευση και παραγωγή
Παρασκευάζεται με μερική διάσπαση αμύλου, συνήθως από καλαμπόκι ή σιτάρι, σε σιρόπι γλυκόζης και στη συνέχεια υδρογόνωσή του, η οποία μετατρέπει τα σάκχαρα στις μορφές σακχαροαλκοολών τους.
Πού χρησιμοποιείται;
Αντικαθιστά τη γλυκύτητα και το σώμα της ζάχαρης σε τσίχλες χωρίς ζάχαρη, σκληρές και μαστιχωτές καραμέλες, σοκολάτες και σνακ, και βοηθά στη συγκράτηση της υγρασίας και στην πρόληψη της κρυστάλλωσης.
Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ
Το σιρόπι μαλτιτόλης είναι φυτικής προέλευσης και γενικά κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους.
Ασφάλεια και νομοθεσία
Το E965 είναι εγκεκριμένο στην ΕΕ και έχει αξιολογηθεί από την EFSA. Τα προϊόντα που περιέχουν πάνω από 10% προστιθέμενες πολυόλες πρέπει να αναφέρουν ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει καθαρτικά αποτελέσματα.
Συντάχθηκε από τη συντακτική ομάδα του Foodlas με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης και ελέγχθηκε με βάση τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 και τις επιστημονικές γνώμες της EFSA. Τελευταίος έλεγχος: 14 Οκτωβρίου 2026.
Πηγές: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
