E212: Бензоат калію
Що таке E212?
Бензоат калію (E212) — калієва сіль бензойної кислоти. Це білий порошок без запаху, який краще розчиняється у воді, ніж сама бензойна кислота, і найефективніше діє в кислому середовищі.
Походження та виробництво
Його виробляють синтетично шляхом нейтралізації бензойної кислоти гідроксидом калію. Бензойна кислота також природно міститься в невеликих кількостях у таких продуктах, як журавлина та кориця.
Для чого використовується?
Він пригнічує ріст дріжджів і плісняви й особливо популярний у кислих безалкогольних напоях, зокрема дієтичній колі, ароматизованій воді та холодному чаї, де його часто обирають як альтернативу бензоату натрію з нижчим вмістом натрію.
Веганство, вегетаріанство та халяль
Бензоат калію синтетичний і не містить інгредієнтів тваринного походження, тому він придатний для веганів і вегетаріанців.
Безпека та регулювання
Бензоати дозволені в ЄС з максимальними рівнями і були повторно оцінені EFSA, яке виявило ризик перевищення допустимої добової дози для деяких груп населення. Виробники також контролюють умови, за яких бензоати та вітамін C можуть утворювати сліди бензолу в напоях.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata