E212: Kālija benzoāts

Kas ir E212?

Kālija benzoāts (E212) ir benzoskābes kālija sāls. Tas ir balts pulveris bez smaržas, kas ūdenī šķīst labāk nekā pati benzoskābe un vislabāk darbojas skābā vidē.

Izcelsme un ražošana

To ražo sintētiski, neitralizējot benzoskābi ar kālija hidroksīdu. Benzoskābe nelielos daudzumos dabiski sastopama arī tādos pārtikas produktos kā dzērvenes un kanēlis.

Kam to izmanto?

Tas kavē raugu un pelējuma sēņu augšanu un ir īpaši iecienīts skābos bezalkoholiskajos dzērienos, tostarp diētiskajās kolās, aromatizētos ūdeņos un ledus tējās, kur to bieži izvēlas kā alternatīvu nātrija benzoātam ar mazāku nātrija saturu.

Vegānisks, veģetārs un halal

Kālija benzoāts ir sintētisks un nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, tāpēc tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem.

Drošība un regulējums

Benzoāti ES ir atļauti ar maksimālajiem līmeņiem, un EFSA tos atkārtoti izvērtēja, konstatējot risku, ka dažas iedzīvotāju grupas varētu pārsniegt pieļaujamo dienas devu. Ražotāji arī kontrolē apstākļus, kādos benzoāti un C vitamīns dzērienos var veidot benzola pēdas.

Bieži sastopama