E212: Kalio benzoatas
Kas yra E212?
Kalio benzoatas (E212) – benzenkarboksirūgšties (benzoinės rūgšties) kalio druska. Tai balti, bekvapiai milteliai, geriau tirpstantys vandenyje nei pati benzenkarboksirūgštis ir geriausiai veikiantys rūgščiomis sąlygomis.
Kilmė ir gamyba
Jis gaminamas sintetiniu būdu neutralizuojant benzenkarboksirūgštį kalio hidroksidu. Benzenkarboksirūgšties nedideliais kiekiais natūraliai yra ir tokiuose maisto produktuose kaip spanguolės ir cinamonas.
Kam naudojamas?
Jis slopina mielių ir pelėsių augimą ir ypač populiarus rūgščiuose gaiviuosiuose gėrimuose, įskaitant dietinę kolą, aromatizuotą vandenį ir šaltąją arbatą, kur jis dažnai pasirenkamas kaip mažiau natrio turinti natrio benzoato alternatyva.
Veganiška, vegetariška ir halal
Kalio benzoatas yra sintetinis ir neturi gyvūninių ingredientų, todėl tinka veganams ir vegetarams.
Sauga ir reglamentavimas
Benzoatai ES leidžiami su didžiausiais kiekiais, juos pakartotinai įvertino EFSA ir nustatė riziką, kad kai kurios gyventojų grupės gali viršyti priimtiną paros dozę. Gamintojai taip pat kontroliuoja sąlygas, kuriomis benzoatai ir vitaminas C gėrimuose gali sudaryti benzeno pėdsakų.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata