E212: Kaliumbensoat

Vad är E212?

Kaliumbensoat (E212) är kaliumsaltet av bensoesyra. Det är ett vitt, luktfritt pulver som är mer lösligt i vatten än bensoesyra själv och fungerar bäst under sura förhållanden.

Ursprung och framställning

Det framställs syntetiskt genom att bensoesyra neutraliseras med kaliumhydroxid. Bensoesyra förekommer också naturligt i små mängder i livsmedel som tranbär och kanel.

Vad används det till?

Det hämmar tillväxten av jäst och mögel och är särskilt populärt i sura läskedrycker, inklusive lightcola, smaksatta vatten och iste, där det ofta väljs som ett natriumsnålare alternativ till natriumbensoat.

Veganskt, vegetariskt och halal

Kaliumbensoat är syntetiskt och innehåller inga animaliska ingredienser, så det är lämpligt för veganer och vegetarianer.

Säkerhet och regelverk

Bensoater är godkända i EU med högsta halter och har omvärderats av EFSA, som identifierade en risk att det acceptabla dagliga intaget överskrids för vissa befolkningsgrupper. Tillverkarna hanterar också de förhållanden under vilka bensoater och C-vitamin kan bilda spår av bensen i drycker.

Vanlig i