E212: Калиев бензоат

Какво е E212?

Калиевият бензоат (E212) е калиевата сол на бензоената киселина. Той е бял прах без мирис, който е по-разтворим във вода от самата бензоена киселина и действа най-добре в кисела среда.

Произход и производство

Произвежда се синтетично чрез неутрализиране на бензоена киселина с калиев хидроксид. Бензоената киселина се среща естествено и в малки количества в храни като червените боровинки и канелата.

За какво се използва?

Той потиска растежа на дрожди и плесени и е особено популярен в киселите безалкохолни напитки, включително диетичните коли, ароматизираните води и студените чайове, където често се избира като алтернатива на натриевия бензоат с по-ниско съдържание на натрий.

Веган, вегетарианско и халал

Калиевият бензоат е синтетичен и не съдържа съставки от животински произход, така че е подходящ за вегани и вегетарианци.

Безопасност и регулации

Бензоатите са разрешени в ЕС с максимални нива и са преоценени от EFSA, която установи риск от превишаване на приемливия дневен прием за някои групи от населението. Производителите също контролират условията, при които бензоатите и витамин C могат да образуват следи от бензен в напитките.

Често се среща в