E212: Бензоат калия

Что такое E212?

Бензоат калия (E212) — калиевая соль бензойной кислоты. Это белый порошок без запаха, более растворимый в воде, чем сама бензойная кислота, и наиболее эффективный в кислой среде.

Происхождение и производство

Его получают синтетически нейтрализацией бензойной кислоты гидроксидом калия. Бензойная кислота также в небольших количествах содержится в природе в таких продуктах, как клюква и корица.

Для чего используется?

Он подавляет рост дрожжей и плесневых грибов и особенно популярен в кислых безалкогольных напитках, включая диетическую колу, ароматизированную воду и холодный чай, где его часто выбирают как альтернативу бензоату натрия с меньшим содержанием натрия.

Веганство, вегетарианство и халяль

Бензоат калия синтетический и не содержит ингредиентов животного происхождения, поэтому он подходит для веганов и вегетарианцев.

Безопасность и регулирование

Бензоаты разрешены в ЕС с максимальными уровнями и прошли повторную оценку EFSA, которая выявила риск превышения допустимого суточного потребления для некоторых групп населения. Производители также контролируют условия, при которых бензоаты и витамин C могут образовывать следовые количества бензола в напитках.

Часто встречается в