E212: Kaliumbenzoaat
Wat is E212?
Kaliumbenzoaat (E212) is het kaliumzout van benzoëzuur. Het is een wit, geurloos poeder dat beter in water oplost dan benzoëzuur zelf en het best werkt in zure omstandigheden.
Herkomst en productie
Het wordt synthetisch geproduceerd door benzoëzuur te neutraliseren met kaliumhydroxide. Benzoëzuur komt ook van nature in kleine hoeveelheden voor in levensmiddelen zoals veenbessen en kaneel.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Het remt de groei van gisten en schimmels en is bijzonder populair in zure frisdranken, waaronder lightcola, gearomatiseerd water en ijsthee, waar het vaak wordt gekozen als natriumarmer alternatief voor natriumbenzoaat.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Kaliumbenzoaat is synthetisch en bevat geen dierlijke ingrediënten, dus het is geschikt voor veganisten en vegetariërs.
Veiligheid en regelgeving
Benzoaten zijn in de EU toegelaten met maximumgehalten en zijn opnieuw beoordeeld door EFSA, die een risico vaststelde dat sommige bevolkingsgroepen de aanvaardbare dagelijkse inname overschrijden. Fabrikanten beheersen ook de omstandigheden waaronder benzoaten en vitamine C in dranken sporen van benzeen kunnen vormen.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
