E212: Kaliumbenzoat

Hvad er E212?

Kaliumbenzoat (E212) er kaliumsaltet af benzoesyre. Det er et hvidt, lugtfrit pulver, der er mere vandopløseligt end benzoesyre selv og virker bedst under sure forhold.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles syntetisk ved at neutralisere benzoesyre med kaliumhydroxid. Benzoesyre forekommer også naturligt i små mængder i fødevarer som tranebær og kanel.

Hvad bruges det til?

Det hæmmer væksten af gær og skimmelsvampe og er særligt populært i sure læskedrikke, herunder light-cola, vand med smag og iste, hvor det ofte vælges som et natriumfattigere alternativ til natriumbenzoat.

Vegansk, vegetarisk og halal

Kaliumbenzoat er syntetisk og indeholder ingen animalske ingredienser, så det er egnet til veganere og vegetarer.

Sikkerhed og regler

Benzoater er godkendt i EU med maksimumsgrænser og er blevet revurderet af EFSA, som påpegede en risiko for, at det acceptable daglige indtag overskrides for visse befolkningsgrupper. Producenterne styrer også de forhold, hvorunder benzoater og C-vitamin kan danne spor af benzen i drikke.

Almindelig i